学校饭堂来了“数字大厨”

广州黄埔区将在(zài)中(zhōng)小学饭堂推广智能化厨房终端

新快报讯 记者邓善雯 通讯员程秋遐报道 3月17日上(shàng)午，学校黄埔区教育(Educate)局(Bureau)联合区农业农村局(Bureau)在(zài)开元学校举办广州市黄埔区“数字大(dà)厨”发(fā)布活动(dòng)。饭堂据悉，数字专业画册设计公司“数字大(dà)厨”——智能化厨房终端是à厨(shì)黄埔区自主(zhǔ)研发(fā)的(de)智能烹饪终端 ，将尝试逐步在(zài)区内中(zhōng)小学饭堂推广。学校

当天上(shàng)午，饭堂记者在(zài)黄埔区开元学校见到(dào)了(le)这(zhè)位“大(dà)厨”  。数字只见厨房工(gōng)作(zuò)间内，à厨工(gōng)作(zuò)人(rén)员从一(yī)个(gè)形似“冰柜”的学校(de)机器内拿出(chū)了(le)一(yī)个(gè)个(gè)密封铝制盒，一(yī)打开 ，饭堂就(jiù)是数字专业画册设计公司(shì)一(yī)道道已经制作(zuò)完成(chéng)的(de)菜式 ，接下来只要(yào)分(fèn)餐到(dào)食盒中(zhōng)送往班级即可(kě)，à厨现场并没有(yǒu)看到(dào)明火(fire)装置(Set) 。学校工(gōng)作(zuò)人(rén)员告诉记者，饭堂一(yī)台“数字大(dà)厨”可(kě)以(yǐ)供应200至300人(rén)份的数字(de)餐食，目前开元学校有(yǒu)三种供餐方式 
：传统饭堂供餐 、校外配送以(yǐ)及“数字大(dà)厨”供餐，“数字大(dà)厨”主(zhǔ)要(yào)负责部分(fèn)午餐以(yǐ)及晚餐的(de)制作(zuò) 。

“食材我(wǒ)们可(kě)以(yǐ)提前放入机器进行低温储存 、自动(dòng)加工(gōng)，餐食在(zài)午饭时间提前30分(fèn)钟出(chū)餐即可(kě)，所有(yǒu)菜品可(kě)实现同(tóng)时出(chū)餐，校内保温送餐至学生(shēng)手上(shàng) ，省下远距离配送的(de)时间。”工(gōng)作(zuò)人(rén)员介绍道 。

在(zài)“数字大(dà)厨”发(fā)布活动(dòng)上(shàng) ，记者现场试吃了(le)“数字大(dà)厨”的(de)出(chū)品，发(fā)现菜品多样，有(yǒu)秘制土豆烧鸡、番茄土豆焖牛腩、缤纷鱼腰果等菜式，还有(yǒu)糖水和(hé)汤品。口感方面更接近于(yú)蒸、煮的(de)味道，油
 、盐口感适(suitable)中(zhōng)，而蔬菜在(zài)制作(zuò)后仍能保持翠绿。

据悉 ，这(zhè)位“数字大(dà)厨”被孩子们戏称为(wéi)“大(dà)盒子” ，它颠覆了(le)传统的(de)烹饪方式，采用先进的(de)360°静态加热专(Specialize)利技术，可(kě)进行-10℃到(dào)120℃之间的(de)精准温控，通过智能算法全模拟灶台烹饪 ，实现去厨师化全自动(dòng)生(shēng)鲜现做餐食。“数字大(dà)厨”是(shì)黄埔区国(guó)企人(rén)才教育(Educate)集团自主(zhǔ)研发(fā)的(de)智能烹饪终端 。

据介绍
，“数字大(dà)厨”——智能化厨房作(zuò)为(wéi)教育(Educate)装备板块的(de)重要(yào)组成(chéng)部分(fèn)，是(shì)开发(fā)区自主(zhǔ)知识(knowledge)产权的(de)活化利用，也(yě)是(shì)黄埔区一(yī)次重要(yào)尝试与突破。

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